Anna Dente


Anna Dente

Anna Dente è nata il 25 dicembre del 1943 nella Borgata Rurale di San Cesareo, in provincia di Roma. Fin da bambina inizia a lavorare nelle due attività di famiglia cioè la conduzione di una macelleria – norcineria e la lavorazione di alcuni ettari di terra coltivati a grano, vigneti, frutteti e orti. Sempre da bambina frequenta le cucine delle osterie gestite a Roma dalla zia Ada Dente, dove impara i segreti della cucina.
Dopo oltre quaranta anni di lavoro nella macelleria e nell’azienda agricola di famiglia, nel 1995 ha deciso di aprire un ristorante per salvare le preparazioni culinarie della tradizione. Così è nata l’Osteria di San Cesario che nel giro di pochi anni si è affermata come uno dei locali di riferimento della cultura culinaria romano-laziale.



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